株式会社ハマダセイ|香住ガニ製造・卸・販売|兵庫県美方郡香美町香住

 

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かに・えび

かに・えび
 
商品-e 日本海の水深200〜400メートルの大陸棚斜面広く分布しており、特に能登半島沖〜若狭湾〜隠岐島周辺の海域に多く生息しています。冬場での味覚であるカニの大型のものがオスです。オスに比べ、はるかに小型のメスはすこぶる美味で、カニの王様と言われ人気があり、特に肉の旨味と共に卵巣が喜ばれます。香住の方ではオスを「松葉ガニ」といいます。また、メスは「セコガニ」といいます。
松葉がに（ずわいがに）
 
商品-ｄ 松葉がに（ずわいがに）より深い水深800〜1,800メートルの深海に生息し、その名の示すように全体が紅色をしています。甲の一番幅の広い部分の側、縁に一本のとげがあり、松葉がに（ずわいがに）と区別ができます。漁獲方法も松葉がに（ずわいがに）の底びき網漁業と異なり、紅ずわいがにはかご漁業でおこないます。身は繊細でみずみずしくさっぱりとした味わいです。またかに味噌は濃厚で旨みがあります。香住漁港で水揚げされるものは、ブランド化され「香住かに」といいます。
紅ずわいがに（香住ガニ）
 
商品-ｃ たらばがには、オホーツク海および知床半島の沖合い、鱈（たら）の獲れる漁場に多く生息し、よく鱈漁の網にかかっていたことから「鱈場（たらば）蟹」と名付けられました。身は大きく弾力があり食べ応えがあります。
たらばがに
 
商品-ｂ 名前の由来の通り、柔かい甲羅に短い毛がはえているのが特徴の毛蟹。他の蟹より、成長が遅く商品サイズになるまでに5年以上かかります。毛蟹は、他の蟹に比べ体は大きくないですが、身に甘みがあり、味噌の量は多いのが特徴です。
毛がに
 
 
かに料理の王道“かにすき”はもちろんの事、生切ですので調理のアレンジを加えれば色々なかに料理をお楽しみいただけます。
生切ずわいがに
 
ずわいがにの脚部分を、こだわりの塩と絶妙な茹で加減で仕上げました。豪快にかぶりついてずわいがにの旨みをお召し上がりください。
茹で切ずわいがに
 
面倒な殻を取り剥き身にしてありますので、ご家庭で簡単に“かにしゃぶ”を御賞味していただけます。

また剥き身ですので、油であげ“かにのフライ”“かにの天ぷら”バターで焼いて“かにステーキ”もお楽しみいただけます。
かにしゃぶ
 
脚部分の殻を窓あきのように上削ぎにしておりますので、手軽に“焼きがに”がお楽しみいただけます。また“かにすき”にも御利用いただけます。
焼きがに
 
 
第22回全国水産加工連会長賞受賞商品

紅ずわいがにの甲羅の中にかに味噌とかに身を盛り電子レンジ対応商品ですので、ご家庭で、本格甲羅盛りがお楽しみいただけます。
かに甲羅盛り
 
五つ星ひょうごブランド選定商品

ベニズワイガニ（香住ガニ）の蟹みそを添加物を一切加えない製法で作りました。蟹みそ本来の美味しさをお楽しみいただけます。
蟹みそ 無添加 香住蟹
 
紅ずわいがにを原料とした、かに身入りのかに味噌です。ご飯や晩酌のお供はもちろん。アレンジを加えトーストやパスタに加えて頂けます。またお土産物としても最適です。
かに五郎
 
紅ズワイガニのほぐし身・とろろ芋・まろやかしょう油・わさびがセットになってます。「かに身」と「とろろ芋」の絶妙な組み合わせがお楽しみいただけます。あったかなご飯の上にのせてお召し上がりください。
かにとろろ丼
 
 
商品-a 水深300ｍ以深の深い所に生息していて、沖合底曳網漁で漁獲されます。スーパーやお寿司屋さんでも最もポピュラーなえびのひとつです。とろける様な身の食感、そして何と言っても濃厚な旨みと甘みが特徴的です。
甘えび
 
 

魚・イカ・貝

魚・イカ・貝
 
商品-ｇ 水揚げされるカレイの中でも最も漁獲量が多い魚です。主に干物で食されています。
エテカレイ
 
商品-j 地元家庭では干物、塩焼き、昆布巻き、つみれ、揚げ物などの料理に使われます
キス
 
商品-i 沖合底びき網漁業で漁獲されます。

秋から冬が旬のこの魚は干物で食すことができます。
ハタハタ
 
商品-ｆ 名前の由来については、スルメに用いるイカ類の中で、もっとも多く使われているからという説と、イカ、タコなど墨をはく群、「墨群」と呼んでいたところから転じたという説があります。スルメになるのが、主にこのスルメイカです。漁獲量も多く、生の船内冷凍があり、日本人が好む鮮魚品の一つです。
するめいか
 
 
商品-ｆ 山陰地方に春の訪れを告げると言われる「ほたるいか」はよく富山などが有名ではありますが、実は山陰地方兵庫県が水揚げ量が一番多いです。
山陰地方のほたるいかは、茹で上げると柔らかな食感と旨みがあり大変美味とされております。弊社では市場出荷を主に卸販売用として製造販売しております。
ほたるいか
 
日本ではかなりポピュラーな貝ですが、日本海香住で水揚げされるものは波や海流に流されない様、殻に棘が出ているのが特徴です。壺焼きはもちろん、刺身で召し上がれます。
さざえ
 
 

商品につきまして

商品につきまして
 
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電話番号：0796-36-0668
FAX番号：0796-36-2587
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